清明时节春雨绵绵，湿气重、肝火旺、身体容易困乏没精神！这时有一种时令野菜鲜嫩爆棚、营养拉满，自带17种氨基酸，清热祛湿、养肝抑菌样样行，清明前后吃它最对季，错过又要等一年。

春日宝藏食材：艾草（嫩艾尖）

清明头茬嫩艾草，口感清香不苦涩，营养远超普通青菜，富含17种人体所需氨基酸，天然食补价值超高，老人小孩都适合吃。

清明吃嫩艾草4大好处

1. 清热祛湿：春雨湿气缠身，艾草利水排湿，缓解身体困重浮肿；

2. 疏肝养肝：春季宜养肝，艾草温和疏肝理气，平复春燥肝火；

3. 抑菌护肠胃：自带天然抑菌成分，呵护肠道，换季少闹肚子；

4. 补营养气色好：集齐17种氨基酸，补足身体养分，鲜嫩又养人。

做法一：艾草鸡蛋饼

食材：嫩艾尖、鸡蛋2个、面粉少许、盐、葱花

做法

1. 嫩艾草洗净焯水挤干，切碎备用；

2. 加鸡蛋、面粉、葱花、少许盐调成稀面糊；

3. 平底锅刷薄油，小火摊平煎至两面金黄，香软解馋。

做法二：艾米果/清明粿

食材：嫩艾草、糯米粉、豆沙/咸馅随心配

做法

1. 艾草焯水打成泥，和糯米粉揉成光滑面团；

2. 分成小剂子包入馅料，搓圆压模；

3. 上锅大火蒸15分钟，软糯清香，清明经典吃食。

做法三：艾草瘦肉祛湿汤

食材：嫩艾草、瘦肉片、姜片、少许盐

做法

1. 瘦肉冷水焯水去腥；

2. 锅中加水放姜片、瘦肉先煮20分钟；

3. 下入嫩艾草再煮5分钟，加盐调味，祛湿养肝超温和。

小贴士：清明前后的头茬嫩艾最嫩最营养，使劲多吃几顿，清热祛湿又养肝，氨基酸补到位，整个春天身体都舒坦！